紅茶専門店　Anna Maria

さて、先日のブログ 「国籍で異なるお好み」 で述べた、○○○○○○○○○○○○○○○○のシフォンとは、パルメザンチーズとブラックペパーを使ったシフォンケーキでした。　チーズはともかく、ブラックペパーをアクセントに使用しているので、日本人には少し理解していただきにくいようでしたが、ピリッとした味と香りが甘ったるさを解消して、店主の好みの味となりました。　クッキーの詰め合せに、塩味のチーズクッキーが入っていると、嬉しくありませんか？　店主Anna はそのように、このシフォンを気に入っています。

シフォンケーキのバリェーションはこのパルメザンチーズとブラックペパーのシフォンで終わりにするつもりでしたが、さらにまた、あと二種類のシフォンに挑戦してみようと思っています。　一種類目のシフォンの素材は紅茶との相性の点でどうかな、と思っていた素材なのですが、もともとリッチな素材として菓子に使用されているものですので、アンナマリアのシフォンケーキのこの優しい食感があれば、紅茶にもよく合うかもしれないと思っています。　　二種類目のシフォンにはハーブを使うので、初夏から夏にかけての季節限定になると思います。  メニューに載せられることを祈りつつ挑戦してみます。

明日から週末にかけて一段と寒さが厳しくなるようです。　皆様、お風邪をお召しになりませんよう、くれぐれもお気を付け下さいませ。　本日お電話を下さいましたお客様、今週末はお寒いようでございます。　アンナマリアの庭は新緑の青もみじのころも大変美しく、そのころにいらっしゃるのもお勧めでございます。　ご無理をなさいませんようお願いいたします。